7 okusnih receptov, s katerimi boste navdušili vse prijatelje

Ne glede na to, ali prirejate (ali se udeležite!) Zabave Friendsgiving, se lahko vsi strinjamo, da je to odličen način za odpravo stresa s počitnic - predvsem zato, ker ste obkroženi z najboljšimi prijatelji in so vsi odgovorni za prinašanje jedi ( in vino teče!). Zadnja stvar, ki bi jo kdo hotel skrbeti, je zamuden recept in trdno verjamem, da se drži klasičnih, preprostih receptov, ki so polni okusa.

Delim sedem preprostih do zmerno enostavnih receptov, ki jih boste lahko prinesli na svojo naslednjo zabavo Friendsgiving, skupaj z nekaj nasveti za oblikovanje.



Postavite nastavitve in ideje za dekor

Ko zabavam množico, menim, da bi moral biti dekor minimalen, naraven in enostaven. Manj ko morate skrbeti, tem bolje! Enostavne položnice iz recikliranega kartona v kombinaciji z zelenjem naredijo čudovito naravne nastavitve krajev, ki se bodo zlahka povezale z vašo mizo.

• Zelenje: vejice rožmarina, timijana ali zimzelena skupaj z vrvicami ali platnenimi trakovi
• Slojna miza z ravnimi listi evkaliptusa in belimi bučami
• Naj bodo nastavitve prostorov brezskrbne in naravne
• Postavite majhne sklede s sadjem vzdolž miznega namaza, da dodate barvo (ali kot lahke prigrizke)

Recepti

Za to širjenje sem se držal klasičnih prazničnih receptov, ki bodo ugajali vsaki množici. Prinesli boste jedi, ki so enostavne, okusne in dopolnjujejo glavni gostiteljski namaz (običajno puran ali šunka). Vsi ti recepti so zelo osnovni in izjemno enostavni za pripravo, še posebej, če morate jed pripraviti hitro.

kako na slikah vedno videti dobro

(Nasvet za načrtovanje: priporočam, da večino sestavin za ročne pite pripravite prejšnji večer, ker je za ta recept potrebno več priprav. Pripravljene ročne pite položite v pečico, preden prispete na zabavo po tople, sveže pite.)

je dobro za obraz

Karameliziran krompirjev pire iz čebule in slanine

Sestavine:
3 kilograme rdečega krompirja, olupljen in narezan na 1-palčne kocke
3/4 skodelice težke smetane ali polnomastnega mleka
1 1/2 skodelice neslanega masla, kockasto
sol in razpokan poper po okusu
1 čajna žlička sesekljanega peteršilja ali timijana
3/4 skodelice kuhane slanine, sesekljane
1/2 skodelice karamelizirane čebule

Navodila:
Zavremo velik lonec slane vode, nato dodamo kockasti krompir. Kuhajte, dokler se ne zmehčajo (približno 30 minut).

Medtem ko čakamo, da krompir zavre, slanino skuhamo do želene stopnje hrustljavosti in karameliziramo čebulo. V majhni ponvi segrejte težko smetano z maslom, soljo in poprom.

Ko je krompir kuhan, lonec dobro odcedite in dodajte krompir v skledo stojalnega mešalnika z nastavkom za vesla (ali pa ga prenesite v veliko skledo, če uporabljate električni mešalnik). Zmesi smetane in masla, sesekljano slanino in karamelizirano čebulo dodamo krompirju in na srednji hitrosti stepemo do gladkega in po okusu.

Recept prilagojen iz Moja pariška kuhinja avtorja Davida Lebovitza .

Javorjev sirup pire sladki krompir

Sestavine:
6 lbs sladkega krompirja, olupljen in na kocke
1/2 palčke masla, stopljeno
1/2 skodelice težke smetane
4 žlice javorjevega sirupa
sol in poper po okusu
sesekljan pekan za okras

Navodila:
V večjem loncu zavremo rahlo osoljeno vodo. Dodamo koščke sladkega krompirja in pustimo vreti 40 minut oziroma toliko časa, da se nož prebode. V večjo skledo dodajte kuhan sladki krompir in zmešajte s stoječim mešalnikom ali električnim ročnim mešalnikom. Zložite stopljeno maslo, težko smetano, javorjev sirup ter sol in poper po okusu. Dobro premešajte, dokler se vse sestavine ne vključijo, približno 3 minute. Pire sladki krompir prestavite v skledo za serviranje in okrasite z orehi.

Omaka iz pomarančne brusnice

Sestavine:
1 pomaranča
1 1/2 kilograma svežih brusnic
1 skodelica granuliranega sladkorja
1 cimetova palica
3 žlice vode

Navodila:
Z lupilcem citrusov olupite debele trakove kože s pomaranče. Brusnice, sladkor, cimetovo palčko, vodo in pomarančne olupke združite v ponvi, nastavljeni na zmerno toploto. Mešanico kuhamo med občasnim mešanjem, dokler brusnice ne začnejo pokati in se omaka zgosti, približno 20 do 25 minut. Odstranite pomarančne lupine in cimetovo palčko ter prenesite omako v servirno posodo. Okrasimo z pomarančno lupinico in vejico rožmarina.

Recept prilagojen iz Williams Sonoma .

nasveti za izraščanje obrvi

Pražen javorjev korenček

Sestavine:
1 kilogram tribarvno / mavrično korenje
2 žlici olivnega olja
3 žlice javorjevega sirupa
kanček soli za začimbe (po okusu)
pražena bučna semena, mikro zelenice ali vejice timijana za okras

Navodila:
Pečico segrejte na 400F. V skledi zmešajte olivno olje, javorjev sirup in sol. Korenje razporedimo na pekač, obložen s folijo. Korenje premažite s tekočo mešanico in pražite približno 20 minut, izmenično pa ga menjajte na polovici. Ko so praženi, jih prestavite na servirni krožnik in okrasite s praženimi bučnimi semeni, mikrozelenjem ali vejicami timijana.

Glazirani granatni jabolčni fižol

Sestavine:
1 1/2 funtov zelenega fižola, opran in obrezan
1/3 skodelice pomarančnega soka
1/4 skodelice granatnega soka
2 žlici belega balzamičnega kisa
1 žlica javorjevega sirupa
1 čajna žlička čebule v prahu
sol in poper po okusu
semena granatnega jabolka za okras

Navodila:
Kuhajte zeleni fižol v nizozemski peči ali parni košarici. Vodo zavremo, dušimo in kuhamo na pari (pokrito) približno 8-10 minut. V veliki ponvi združite pomarančni sok, sok granatnega jabolka, kis, javorjev sirup in začimbe. Sestavine med občasnim mešanjem zavremo. Kuhamo, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico. Dodajte fižol in prelijte na plašč. Prestavite na servirni krožnik in okrasite s svežimi semeni granatnega jabolka.

Recept prilagojen iz Okus doma .

kaj obleči na prvi zmenek za pijače

Ročne pite Blackberry Lemon

Sestavine:
Za skorjo:
3 skodelice nebeljene moke za večnamensko uporabo (uporabljam King Arthur's)
2 žlici granuliranega sladkorja
1 čajna žlička soli
20 žlic nesoljenega masla, narezanega na 1/4-palčne kocke (približno 2 1/2 palčki masla)
1/2 - 3/4 skodelice hladne vode
2 žlički limoninega ekstrakta
polnomastno mleko
sladkor za brušenje prahu

Za polnjenje:
2 pinti robide
1 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
2 žlički sveže iztisnjenega limoninega soka

Navodila:
Za skorjo:
Moko, sladkor in sol združite v kuhalniku in nekajkrat utripajte, da sestavine pomešate. Dodamo kockaste koščke masla, ki jih enakomerno razporedimo po mešanici. Pulzirajte, dokler kocke ne bodo približno velike kot grah.

Vodo dodajte limonin ekstrakt. Mešanico ekstrakta ledene vode potresemo po 1 žlici naenkrat po mešanici in po vsakem dodajanju enkrat utripamo. Nadaljujte z dodajanjem vode, dokler testo ne tvori majhnih, skuta, kot drobne kepe. Testo se mora stisniti, ko ga stisnemo skupaj. Testa ne predelajte preveč - ne sme se oblikovati v kroglico, ko je še v živilskem predelovalcu.

Testo odvrzite na rahlo pomokano površino in ga potlačite v dva 1-palčna debela diska, ne da bi ga pretiravali (testa ne gnetejte). Pred pripravo ročnih pite oba diska zavijte v plastično folijo in hladite vsaj 1 uro v hladilniku.

Za polnjenje:
Robide, sladkor in limonin sok združite v ponvi. Kuhamo na zmernem ognju, pretlačimo robide in sestavine zmešamo skupaj z leseno žlico. Mešanico zavrite, nato ogenj znižajte, kuhajte še 15 minut in neprestano mešajte. S kovinsko žlico odstranite vso peno iz mešanice.

Marmelado prestavite v čiste kozarce in pustite, da se čez noč ohladi ali shrani v hladilniku. Marmelada bo v hladilniku zdržala do tri tedne.

srajca z gamašami in škornji

Za ročne pite:
Pečico segrejte na 375F in pekač obložite s pergamentnim papirjem. Testo počivajte nekaj minut na prašni površini moke, dokler ni uporabno in ni več trdno. Testo z valjarjem razvaljajte na debelino med 1/4 in 1/2 palca. S pomočjo 3-palčnega okroglega rezalnika za biskvit testo narežemo na kroge. Vsak krog testa zvijte drugič, tako da postanejo približno 1/8 palca debeli in približno 5 centimetrov široki. Kroge rahlo posujte z moko in prenesite na papir za peko na pekaču. Krogi se položijo drug na drugega, da tvorijo ročne pite. Kroge ohladite približno 15 minut.

Odstranite pladenj s krogi iz hladilnika. Če delate z enim krogom naenkrat, v sredino vsakega kroga položite dve žlici robidovega nadeva. Robove kroga nežno namažite z malo mleka. Na vrh polnila položite čist krog in s prstom nežno zatesnite vogale. Z vilicami nežno stisnite robove.

Končane pite razporedite vsaj 1 centimeter narazen na pekač. Na vrh vsake pite z nožem izrežite obliko ‘x’ in vrhove namažite z mlekom, nato pa potresite z brusnim sladkorjem. Ročne pite pečemo 35 minut, oziroma dokler vrhovi ne začnejo zlato rjave barve (naravno je, da nadev nekoliko izstopi iz 'x'). Medtem ko se prva serija pite peče, preostale pite pripravite s preostalimi sestavinami in ohladite, dokler niso pripravljene za pečenje.

Pite naj se 10-15 minut pred jedjo ohladijo! Čeprav so ročne pite najboljše na dan izdelave, jih lahko hranite do en teden v zaprti posodi (pri sobni temperaturi) ali jih zamrznete do tri mesece.

Recept prilagojen iz Kitchnova kuharska knjiga .

Jabolčni koktajl iz jabolčnega jabolčnika

Sestavine:
3/4 skodelice jabolčnega jabolčnika
1/3 skodelice burbona
2 žlici medu
sveže iztisnjen sok iz polovice limone
rezine iz enega jabolka za okras

Navodila:
V srednji ponvi združite jabolčnik, med in limonin sok ter mešajte na zmernem ognju. Sestavine zavremo, nato dušimo 5 minut. Odstranite s toplote. Dodamo burbon in mešanico dobro premešamo. Nalijte v posamezne kozarce in okrasite z jabolki ali drugimi okrasnimi okraski.